Ostrza do zmielnicy są jedną z kluczowych części maszyny, która odpowiada za tnienie materiału na małe kawałki. Ponieważ ostrze podlega zużyciu i korozji podczas pracy w wysokich prędkościach, regularne ostrygowanie jest konieczne.
Częstotliwość ostrygowania noża różni się dla każdego klienta ze względu na różne tynowane materiały, różną wydajność godzinową, różne rozmiary i wymiary tynowanych materiałów oraz różne modele zmielaczy. Gdy nóż nie jest ostry, lub gdy prąd zmielnicy wzrośnie, konieczne jest ostrygowanie noża.
Oczywiście, wybór lepszego materiału ostrza, wyższej twardości, znacznie zmniejszy częstotliwość szlifowania i poprawi czas użytkowania ostrza. Powszechne materiały na ostrza zmielnic to 9CrSi, SKD11, D2, DC53 i inne.